Berceau de la noix « Marbot », le petit village de Saillac de 227 âmes vous accueille dans un cadre de vie calme et verdoyant. Traversé par des chemins bordés de noyers, Saillac reste attaché à ses racines et à son riche patrimoine tout en s'inscrivant activement et concrètement dans l'avenir.
 
L’église du XIIème siècle, fortifiée, a la particularité de posséder un tympan en pierre polychrome représentant une scène de l’adoration des mages, un véritable chef d’œuvre du moyen âge, restauré en 2010. L'église est classée aux monuments historiques depuis le 23 Janvier 2007.
 
La place du village est agrémentée d’un moulin à huile et d’un travail de forgeron. D'autres patrimoines ruraux bâtis ponctuent notre commune : un lavoir, des croix, une grotte « Notre dame de Lourdes » à l’entrée du village et un ancien prieuré de femmes réhabilité en musée de la noix "Les Quatre Demoiselles".
 
Entre les sites que sont Collonges-la-Rouge, Curemonte, Meyssac et Turenne, Saillac apparaît le petit village à ne pas laisser sur le bord de la route tant par sa chaleur de vivre que par la qualité de son patrimoine .
 
Gîtes ruraux et chambres d'hôtes classées vous permettent de séjourner dans notre charmante petite commune.